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La bière bretonne, aussi appelée cervoise, connaît
depuis quelques années un renouveau certain sous l’impulsion
de petits producteurs ayant envie de redonner à cette boisson
son lustre d’antan.
En effet, entre le XVIIème et le XIXème siècle,
on dénombrait 11 brasseries, rien que dans la région de
Cornouaille (pays de Quimper). A la fin du XXème siècle,
elles avaient toutes disparues…
Mais depuis 1985 et la création de la brasserie Coreff à
Morlaix, de nombreuses autres brasseries, de taille plus ou moins modeste,
ont émergé au pays du cidre et du chouchen.
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Les bières produites sont très variées selon les brasseries. La brasserie Coreff, à elle seule, produit 4 bières différentes : la Coreff Brune, la Coreff Stout, la Coreff Blonde et la Coreff Ambrée. Cette dernière marque le renouveau de la production de bière en Bretagne. Elle fut la première à être produite dans une brasserie bretonne, en 1985. |
Certains brasseurs ont pris soin d’ajouter une
touche traditionnelle à leurs bières… On retrouve
ainsi des bières aromatisées ou à la méthode
de fabrication originale :
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| La brasserie Britt (Trégunc – 29) produit une bière au blé noir, la Gwiniz Du. | La Mélig, élaborée à partir de miel d’Huelgoat à la Brasserie An Alarc’h (Huelgoat – 29). | |
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| Les bières de la Brasserie Mor Braz (Theix - 56) sont brassées à l’eau de mer. | La Diaoul , cervoise au chouchen, produite par la Fabrique de Bière des Diaouligs (Saint-Potan – 22). | |